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第3代増香型白酒曲

2020-03-26 11:47:40
第3代増香型白酒曲
详细介绍:

酿酒技术培训

小曲酒,是利用纯种或自然界中的根霉、毛霉等微生物在大米(麸皮)培养基上制成块状小曲,再采用固态或液态发酵和蒸馏的方法制成的白酒。第3代増香型白酒曲,小曲酒生产用曲量小,不用或很少使用辅料,因而具有酒质较纯净、口感较为怡畅的特点。酿酒技术培训小曲酒在我国云南、贵州、四川等省生产较多,小曲厂家而广东、广西、福建等省则多采用半固态发酵法生产,二者各具特点。

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