欢迎访问远德微生物研究所有限公司!——酿酒技术培训,酿酒培训公司,酿酒工艺酒曲

酿酒技术培训
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

都说酒是陈的香,陈香是什么香味?

2021-04-22 10:46:51

陈香香气特征上表现为浓郁而略带酸味的香气。陈香又可分为窖陈、老陈、酱陈、油陈和醇陈等。

1、窖陈

窖陈指具有窖底香的陈或陈香中带有老窖底泥香气,似臭皮蛋气味,比较舒适细腻,是由窖香浓郁的底槽或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。

川艺酒曲

2、老陈

老陈是老酒的特有香气,丰满、幽雅,酒体般略带微黄, 酒精度一般较低。川艺酒曲

3、酱陈

酱陈有点酱香气味,似酱油气味和高温陈曲香气的综合反映。所以,酱陈似酱香又与酱香有区别,香气丰满,但比较粗糙。

4、油陈

油陈指带脂肪酸酯的油陈香气,既有油味又有陈味,但不油哈,很舒适宜人。

5、醇陈

醇陈指香气欠丰满的老陈香气(清香型尤为突出),清雅的老酒香气,这种香气是由酯含量较低的基础酒贮存所产生的。


标签

最近浏览:

远德微生物研究所

秉承千年传统工艺、依托现代酿造科技

Copyright © 绵竹市远德微生物研究所 All rights reserved 备案号:蜀ICP备20001953号 服务支持:祥云平台

24小时咨询热线0838-6224392

酿酒技术培训,酿酒培训公司,酿酒工艺酒曲

手机 :150-0836-3638

邮箱 :25465464@qq.com

地址 :  德阳绵竹市西南镇红明村三组

关注我们



手机网站

主营区域: 江苏 武汉 上海 北京 浙江