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《川法小曲白酒高产技术》

【技术特征】:

相比现有小曲白酒传统工艺其特征在于:将各种用于酿酒的颗粒原料一律进行粉碎,免泡,免煮,淀粉利用率可达95%以上,原料出酒率以50度计,大米可达65-75%,高粱、玉米、小麦可达60-65%,酒质可与传统小曲酒比美,可节约大量人力、水资源,且无泡粮、煮粮污水排放,酿酒成本降低20%以上,现有传统小曲酒工艺的设施设备仍可沿用。

【适用范围】:

1、由于该技术是一茬尽,适合于我国北方地区已落后二三十年的现有二茬尽(俗称二锅头)工艺技术改造;

2、适合于现有圆粮小曲酒工艺的技术改造;

3、适合于新建小曲白酒厂;

【培训方式】:

由本所技术员亲临厂家现场授课或由厂家派员到本所现场学习。

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