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绵竹市·远德微生物研究所

本所自建所以来，已经历37个春秋，37年来，本所以科技助力我国酿酒技术培训和酿酒工艺酒曲的发展为研究方向，以酿酒微生物和酿酒技术为研究课题。经本所全体科研人员的共同努力下，研制出新型酿酒和制曲技术30余项，获国家发明专利15项，面向全国培训酿酒和制曲技术人员4000余人，为我国酿酒和制曲工业的发展作出了巨大贡献，也为酿酒和制曲行业创造出巨大的经济效益和社会效益。企业法人陈远德的名字也因此于1997年被收录《中国当代发明家大辞典》一书。

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行业动态

行业瞬息万变 要时刻关注变化

白酒有着悠久的历史，独特的制作工艺，表面上看，白酒... 2021-06-22

在我国，白酒有着悠久的历史，独特的制作工艺，表面上看，白酒的香型与...

调醅生产、压窖生产是什么意思？ 2021-06-18

1、调醅生产调醅生产指出窖红糟中含有一定量的阻碍发酵物质的群体和有...

酿酒：影响发酵正常的因素有哪些？ 2021-06-15

1、温——糟醅入窖温度入窖糟醅温度的高低直接影响着糟醅入窖密封后的...

白酒中，除了乙醇，还有哪些醇类物质呢？在酒中起什么作用？ 2021-05-21

白酒中的主要成分是乙醇和水，两者占总重量的98%左右，其余约2%为...

白酒中杂醇油是什么？是有害物质吗？ 2021-05-18

很多酿酒的朋友一听到杂醇油，就谈“油”色变。杂醇油到底是什么？事实...

酿酒：酒醅升酸幅度过大是什么原因？有什么危害？ 2021-05-11

酒醅升酸幅度大的原因：1、入窖酒醅温度高，杂菌易于生长繁殖，活力强...

浓香大曲酒的三种工艺，各自的特点是什么？ 2021-05-10

一、原窖法工艺特点：1、入窖糟醅的质量基本一致，甑与甑之间产酒质量...

酱香堆积糖化过程中，怎样使糟醅正常糖化？ 2021-05-08

在酱香型白酒生产过程中，堆积的高温条件下，抑制或淘汰了一部分杂菌，...

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