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绵竹市·远德微生物研究所

本所自建所以来，已经历37个春秋，37年来，本所以科技助力我国酿酒技术培训和酿酒工艺酒曲的发展为研究方向，以酿酒微生物和酿酒技术为研究课题。经本所全体科研人员的共同努力下，研制出新型酿酒和制曲技术30余项，获国家发明专利15项，面向全国培训酿酒和制曲技术人员4000余人，为我国酿酒和制曲工业的发展作出了巨大贡献，也为酿酒和制曲行业创造出巨大的经济效益和社会效益。企业法人陈远德的名字也因此于1997年被收录《中国当代发明家大辞典》一书。

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浓香大曲酿酒工艺：打量水、摊凉、下曲 2021-07-20

打量水：根据发酵基本原理，糊化以后的淀粉物质，必须在充分吸水以后才...

酿酒：发酵期间如何进行发酵管理？ 2021-07-16

封窖的目的是使酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件，防止有害微生物的侵...

酿酒用的现代化机械有哪些？ 2021-07-15

机械化酿酒工艺是在传统工艺基础上实现生产过程机械化，很大程度上减少...

如何提高白酒的质量、醇和度？ 2021-07-12

由于白酒香味成分构成的复杂性，从酒体的物理性上就奠定了酒的平衡性、...

酿酒：如何养护窖池窖泥？ 2021-07-07

做好窖泥是重要一步，它主要起到在窖泥中的己酸菌富集、培养、生长和繁...

白酒的陈放时间 2021-07-01

白酒是还是陈的香，白酒是需要时间来沉淀的，取其精华去其糟粕就是这个...

传统固态白酒与液态白酒风味不同的原因是什么？ 2021-06-30

液态法白酒与传统固态法白酒相比，其风味有着明显的差异。液态法生产白...

白酒有着悠久的历史，独特的制作工艺，表面上看，白酒... 2021-06-22

在我国，白酒有着悠久的历史，独特的制作工艺，表面上看，白酒的香型与...

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